Le « Abeba Gomen »
Il fait froid, il pleut, vous rêvez de soleil et vous ne savez pas quoi faire de votre chou-fleur ? Voici une recette qui nous vient tout droit de Addis-Abeba, la capitale éthiopienne.
Les ingrédients :
- 1 chou fleur
- 4 cm de gingembre frais
- 1 oignon rouge
- 1 petit poivron rouge
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 louche d’huile pour cuisson
- 1 petit piment vert (au choix)
- 1 petite cuillère de miel ou de sucre
- Sel au goût
Déroulé :
- Couper le gingembre en tout petits cubes.
- Ciseler finement l’oignon.
- Presser ou hacher l’ail.
- Couper le poivron vidé en tout petits cubes.
- Détacher les fleurettes du chou-fleur et couper les plus grosses en deux.
- Couper le piment vert en fines rondelles, en enlevant bien les graines.
- Faire chauffer de l’huile ou du beurre ghee dans une sauteuse, faire frire le gingembre 3 min, ajouter l’ail et l’oignon, le curcuma, le piment.
- 5 min plus tard, verser les fleurettes de chou-fleur, mélanger pour bien les enduire de sauce.
- Mettre à couvert et laisser à feu doux 5 min,
- puis ajouter le poivron rouge.
- Laisser cuire 20 min à couvert et à feu doux.
- Rajouter une cuillère de miel ou de sucre pour adoucir le goût si vous le souhaitez, saler.
- Servir bien chaud !
